Savoureuses perpétuelles

10,00

 

Cet assortiment vous fait découvrir des plantes vivaces comestibles, aromatiques ou condimentaires qui sont peu communes et donc peu utilisées en cuisine. Pourtant, elles sont délicieuses, relèvent les plats et sont riches en vitamines.

 

Une fois découvertes vous ne pourrez plus vous en passer !

 

Catégorie :

Cet assortiment contient :

1 plant de Livèche ou Céleri perpétuel : son goût rappelle celui du céleri. On utilise les graines et les feuilles pour relever les plats de légumes ou de viandes, les poissons et les soupes. Il remplace (et surpasse) la pincée de sel ou le cube de bouillon que l’on peut être amené à utiliser habituellement.

 

1 plant de Coriandre vietnamienne : originaire d’Asie, cette polygonacée n’a rien de commun avec la coriandre classique à par son parfum très prononcé. Ingrédient indispensable de la cuisine asiatique (on la retrouve par exemple dans les rouleau de printemps), elle parfume tous les plats de légumes, les viandes (poulet, porc) et les salades. Son goût un peu citronné et poivré est plus subtil que celui de la coriandre, qui est plus fort.

 

1 plant de Petite pimprenelle : cette petite vivace discrète, que l’on rencontre parfois aux pieds des murs sur les trottoirs, fournit une salade originale, toute l’année même en hiver. Ses petites feuilles composées ont un goûts rappelant celui du concombre. On peut aussi ajouter des feuilles aux plats en sauce pour les parfumer.

 

1 plant d’Oseille Epinard : une grande oseille dont les feuilles sont moins acides que l’oseille commune. Elle contient également moins d’acide oxalique. Elle se cuisine comme un épinard, cuit à l’eau, à la vapeur ou à la poêle. Sa douceur est très appréciable pour accompagner les viandes et les poissons. Elle se mange aussi crue, en salade ou dans un sandwich.

 

Toutes ces plantes peuvent pousser dans un même biotope : dans un sol toujours frais et bien drainé, riche, au soleil ou à mi-ombre. La coriandre vietnamiennee appréciera de l’ombre l’après-midi : on peut la planter à l’est de la Livèche, qui a un développement très important (1,50 m de haut lorsqu’elle fleurit) et lui fera de l’ombre.

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