Elsholtzia stauntonii

La « Menthe en arbre » est une vivace à souche ligneuse dont le feuillage dégage un agréable parfum de menthe. Sa floraison en épis couleur lilas a lieu en automne. Cette floraison tardive est une aubaine pour les insectes pollinisateurs, d’autant que les fleurs sont très méllifères. Son feuillage prend des teintes orangées en automne.

Etant donné son gabarit cette vivace peut être structurante dans un massif, à l’instar d’un arbuste. On la placera en second plan ou en arrière-plan de massif avec d’autres plantes à floraison automnale comme les asters, les sauges arbustives, les Mahonias de Chine.

Les fleurs fraîches ou sèches s’utilisent comme la menthe classique, pour aromatiser les plats, les desserts, ou en infusions.